A propos de
l’Atelier des Jambons
Olivier GIBERT, Maître Coupeur
35 ans d’expérience dans les métiers de bouche, des centaines d’évènements, et une vraie passion pour le jambon ibérique « Pata Negra ». Je sélectionne personnellement chaque jambon.
Origine, élevage, affinage : rien n’est laissé au hasard avant la 1ère tranche !
L’art de la découpe, c’est ce qui révèle tout le caractère d’un jambon d’exception.
Une approche premium, sobre et maîtrisée
L’Atelier des Jambons associe le choix du produit, la précision du geste et une présence adaptée aux événements exigeants.
L’objectif est de proposer un moment élégant autour du jambon ibérique, sans perturber le déroulé de la réception.
Savoir-Faire, le geste du Maître Coupeur
La découpe au couteau demande précision, régularité et connaissance du produit. Elle permet de servir le jambon dans de bonnes conditions, avec une présentation soignée et adaptée au rythme de l’événement.
Une exigence produit, service et discrétion
Une réception réussie demande de la justesse. La prestation doit être visible sans être envahissante, qualitative sans être démonstrative, présente sans prendre le dessus sur l’événement.
C’est cette approche qui guide L’Atelier des Jambons.
Une prestation disponible selon votre lieu d’événement
L’Atelier des Jambons intervient dans le Gard, l’Hérault, l’Occitanie, la Côte d’Azur, Monaco et Paris, selon le format de la réception.
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