Les prestations Maître Coupeur
Une véritable animation gastronomique autour d’un jambon d’exception, coupé au couteau devant vos invités.
Les formules
Jambon ibérique Pata Negra, coupé au couteau, en format dégustation. Service de 2h30 à 3h00 inclus.
Coupe
Votre jambon
Découpe au couteau seule.
Découverte
Pata Negra Gran Reserva
Environ 8,5 kg.
Prestige
Pata Negra Bellota 50 %
Environ 8,5 kg.
Exception
Pata Negra Bellota 100 %
Environ 9 kg, 45 mois d’affinage.
Option : Manchego AOP affiné, en dégustation, comme cela se fait beaucoup en Espagne.
Tous nos jambons sont rigoureusement sélectionnés chez les producteurs.
Bon à savoir
Invités
Environ 100 par jambon. Entre 100 et 130 : sur devis. Au-delà de 130 : deux jambons.
Format
Dégustation pour un cocktail ou un apéritif, pas pour un repas servi.
Espace
5 m sur 4 m à prévoir.
Le jour J
J’arrive 1h30 avant le début du service et je range en 30 minutes.
Réservation
Au minimum 3 semaines à l’avance. Devis sous 24 à 48 h.
Déplacement
Inclus dans le Gard et l’Hérault, au-delà sur devis.
Les ateliers
Apprendre le geste, encadré par un Maître Coupeur, chez vous.
Initiation individuelle
1 à 3 personnes maximum, 3h00, jambon inclus. Chacun repart avec le sien.
Initiation en groupe
8 à 12 personnes, 3h00, dégustation.
Formation Maître Coupeur, 2 jours, en groupe
2 à 4 stagiaires, professionnels des métiers de bouche, jambon inclus.
Formation Maître Coupeur, 2 jours, individuelle
Coaching dédié, un stagiaire, jambon inclus.
Parlez-moi de votre événement
Indiquez-moi la date, le lieu, le nombre d’invités et le type de réception.
Un geste de précision. Un jambon d’exception.